Receta del Fritanga o Picada

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By Alberto

¡Bienvenidos a un viaje culinario por las delicias de Colombia! En esta ocasión, nos sumergiremos en el mundo de la gastronomía colombiana para conocer uno de los platos más populares y emblemáticos: la Fritanga o Picada. Prepárate para saborear una explosión de sabores y texturas en este festín de comida típica colombiana.

Historia de la Fritanga o Picada

La Fritanga o Picada es un plato que tiene sus raíces en la cultura y tradiciones colombianas. Originario de las regiones andinas del país, este delicioso manjar se ha convertido en un símbolo de la comida callejera y de celebración. Se cree que la Fritanga nació en las ferias y festivales populares, donde los vendedores ambulantes ofrecían una variedad de carnes y acompañamientos fritos para satisfacer el hambre y el paladar de los asistentes.

Con el tiempo, la Fritanga se ha convertido en un plato indispensable en las reuniones familiares, las fiestas y los encuentros sociales en toda Colombia. Su popularidad ha trascendido fronteras y es conocido y apreciado en todo el país.

¿Dónde Comer Fritanga o Picada?

Si deseas disfrutar de la auténtica experiencia de la Fritanga o Picada, te recomendamos visitar los restaurantes y puestos de comida callejera en las ciudades y pueblos de Colombia. Es común encontrar establecimientos especializados en esta deliciosa comida, donde podrás deleitarte con una amplia variedad de carnes, papas, plátanos y otros acompañamientos fritos.

Además, en algunas regiones, como Antioquia y Boyacá, la Fritanga es parte de la tradición culinaria y se puede encontrar en mercados locales y ferias artesanales.

¿Por qué es tan Famosa la Fritanga o Picada?

La Fritanga o Picada es famosa por su sabor único y su carácter festivo. Este plato es una verdadera explosión de sabores y texturas, ya que combina una variedad de carnes, como chorizo, chicharrón, morcilla y costilla de cerdo, con papas, plátanos y arepas fritas. Además, se sirve con guacamole, hogao (salsa de tomate y cebolla), limón y ají para realzar los sabores.

Esta combinación de ingredientes crea una experiencia culinaria inigualable que representa la esencia misma de la comida colombiana: sabrosa, abundante y llena de tradición.

Receta de la Fritanga o Picada: Cómo Hacerla Fácilmente

Ingredientes necesarios para hacer Fritanga o Picada:

500 gramos de carne de cerdo (chicharrón, costilla, chorizo, morcilla).
500 gramos de papas criollas.
2 plátanos verdes.
2 arepas.
2 cucharadas de aceite vegetal.
Sal al gusto.
Guacamole y hogao para acompañar.
Limón y ají al gusto.

Cómo preparar paso a paso la Fritanga o Picada:

Lava y pela las papas criollas. Córtalas en rodajas gruesas.

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

Agrega las papas a la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas diagonales.

Fríe las rodajas de plátano en el mismo aceite hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente.

En la misma sartén, cocina las carnes de cerdo hasta que estén bien doradas y cocidas.

Asa las arepas en una parrilla o sartén hasta que estén doradas por ambos lados.

Coloca las carnes, papas, plátanos y arepas en una fuente grande para servir.

Acompaña la Fritanga con guacamole, hogao, limón y ají al gusto.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una auténtica Fritanga o Picada colombiana en la comodidad de tu hogar. Invita a tus amigos y familiares y comparte este festín de sabores tradicionales.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Cuál es el origen de la Fritanga o Picada?

La Fritanga o Picada tiene sus raíces en las regiones andinas de Colombia, donde se originó como una comida callejera en ferias y festivales populares. Con el tiempo, se convirtió en un plato tradicional y festivo en toda Colombia.

2. ¿Qué carnes se utilizan en la Fritanga?

La Fritanga se prepara con una variedad de carnes de cerdo, como chicharrón, costilla, chorizo y morcilla.

3. ¿Qué acompañamientos se sirven con la Fritanga?

La Fritanga se sirve con papas criollas, plátanos verdes, arepas, guacamole, hogao, limón y ají.

4. ¿Dónde puedo comer la mejor Fritanga en Colombia?

Puedes encontrar deliciosas Fritangas en restaurantes y puestos de comida callejera en ciudades y pueblos de toda Colombia, especialmente en las regiones de Antioquia y Boyacá.

5. ¿Cuál es el significado cultural de la Fritanga o Picada en Colombia?

La Fritanga o Picada representa la esencia de la comida callejera y festiva de Colombia. Es un plato que se disfruta en reuniones familiares, fiestas y encuentros sociales, y es apreciado por su sabor único y tradicional.

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